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2019/0120

발효식품관련 직업 '발효효소관리사' 자격증 요즘 현대사회의 건강이 중요시되고 있습니다. 그만큼 사람들이 건강에 관심이 많아서 무슨 식품이든지 천연으로 섭취하려고 합니다. 그 중 우리나라는 특히 발효식품이 발달했는데요. 식품뿜 아니라 의약품, 화장품 영역까지 발효의 영역이 확대되고 있습니다. 이제는 제 2의 직업이 필요한 시대! 무엇을 할까 고민하고 계시다면 발효효소관리사 자격증을 준비해보시는 건 어떨까요? 발효효소 지도사의 전망에 대해 알아보도록 하겠습니다. 발효효소 지도사란?예로부터 효소는 된장, 김치 등의 발효식품을 통해 이용되어 왔으나 환경오염과 현대인의 불규칙한 식습관 등으로 체내에 효소가 부족 현상을 가져오기 쉽습니다. 효소는 모든 동식물에 함유되어 있지만, 식품을 열처리하여 제조하기 때문에 현대인들은 효소가 파괴된 식품을 섭취하게 되는.. 2019. 1. 8.
슈퍼푸드 - 토마토(Tomatoes)의 효능 토마토에는 리코펜이라는 붉은 색소가 들어있습니다. 리코펜은 강력한 항산화제로 다른 기능들과 더불어 햇볓으로부터 피부를 보호해주는 기능을 합니다. 익힌 토마토는 생토마토보다 리코펜이 5배나 더 많습니다. 생 토마토보다 익혀서 드시는 것을 추천합니다. 그럼 오늘은 토마토의 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다. 토마토의 효능 심장 질환리코펜은 동맥 경화에 연관된 나쁜 LDL 콜레스테롤의 산화작용을 줄여줍니다. 또한 비정상적인 혈전의 생성을 방지하고 동맥의 유연성을 증가시키는 데 도움을 줍니다. 토마토를 꾸준히 먹는 사람들은 관상 동맥성 심장 질환에 걸릴 확률이 낮습니다. 암예방리코펜은 강력한 항산화제로, 토마토를 1개 먹으면 24시간 이내에 최고 50%까지 DNA 산화 손상을 줄일 수 있다고 합니다. 토마토 섭.. 2019. 1. 8.
슈퍼푸드 - 포도(Grapes)의 효능 포도는 오래전부터 건강에 좋은 식품으로 널리 알려져 있습니다. 검은 빛의 포도에는 강력한 항산화제인 안토시아니딘이 함유되어 있으며 칼륨과 마그네슘 및 붕소, 구리 등의 미네랄이 들어있기 때문인데요. 오늘은 포도의 다양한 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다. 포도의 효능 천식포도를 많이 먹는 사람들은 비염 또는 천식이 발병할 확률이 낮습니다. 혈압포도의 플라보노이드는 동맥 내벽의 평활근을 이완시켜 혈액을 묽게 해줍니다. 혈액순환포도씨에 함유된 항산화 플라보노이드는 포도 주스와 와인에 들어있는 것과 비슷합니다. 이 성분은 '나쁜' LDL 콜레스테롤의 산화 및 혈전 생성을 방지하고 혈관 내벽을 이완시켜 혈액 순환을 향상시켜줍니다. 또한 취약한 모세혈관을 강화시켜주는 작용을 합니다. 항암기능포도에는 엘라그산, 피.. 2019. 1. 7.
슈퍼푸드 - 감귤류(Citrus Fruits)의 효능 레몬이나 라임, 오렌지 등의 감귤류 과일은 1개만 먹어도 하루 비타민 C의 필요량을 충족시킬만큼 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다. 오늘은 감귤류의 효능에 대해서 자세히 알아보도록 하겠습니다. 감귤류의 효능 천식감귤류 과일을 자주 먹는 어린이들은 천식을 앓을 확률이 떨어집니다. 콜레스테롤감귤류 과일의 중과피와 속껍질에는 콜레스테롤 수치를 낮추어주는 가용성 섬유소인 펙틴이 풍부합니다. 오렌지에는 칼륨이 풍부합니다. 칼륨은 신장을 통해 나트륨을 걸러내어 체액의 이상정체를 막고 혈압을 낮춰주는 역할을 하는데요.고혈압 환자들이 섭취를 한다면 혈압이 낮아지는 효과를 볼 수 있습니다. 암감귤류의 과일에 함유된 리모노이드와 리모넨이란 성분은 암세포에 실험한 결과 항암 기능이 있음이 밝혀졌는데요. 감귤류 과일을 많이 먹.. 2019. 1. 6.
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